Минский городской исполнительный комитет
Першамайскі раён – светлай мары крыніца
Версия для слабовидящих
Излюбленными местами торговли грибами, как и другими продуктами, в Первомайском районе г. Минска являются пяточки у улицы Седых и у улицы Калиновского.
Покупая грибы с рук мы не задумываемся о пищевых отравлениях или отдаленных последствиях.
Грибы могут быть поражены вредителями, в частности, грибными мухами; в грибах может быть повышен уровень радионуклидов; могут быть накоплены в процессе роста гриба в плодовых телах вредные организму вещества (тяжелые металлы)…
Риск пищевых отравлений увеличивается при неправильной кулинарной обработке грибов. Большинство грибных токсинов не разлагается даже при варке.
За истекший период 2021 в Первомайском районе зарегистрирован 1 случай токсического действия ядовитых веществ содержащихся в съедобных грибах.
Следовательно, покупать грибы нужно только в разрешенных для этого местах, собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. При приготовлении соблюдать правила кулинарной обработки.
Злоупотреблять грибами не стоит, так как грибы — трудноперевариваемая пища и при большом объёме полупереваренной массы в желудочно-кишечном тракте может развиться интоксикация организма.
Для детей грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.
По вопросам съедомности грибов можно обратиться в государственное научное учреждение «Институт экспериментальной ботаники имени В.Ф. Купревича Национальной академии наук Беларуси», в лабораторию микологии.